Please reload

Polenta crémeuse aux épinards et chèvre frais, poêlée de champignons, oeuf mollet

February 18, 2019

 

 

Je vous retrouve avec une recette très simple mais néanmoins savoureuse. J'adore la polenta, ma maman en faisait souvent l'été pour accompagner les bbq. Je la décline dans cette recette en version onctueuse agrémentée d'épinards frais et de chèvre frais. Idéal pour un repas réconfortant de semaine ou un brunch un peu original. Accompagnée de champignons grillés et d'un oeuf poché, cette recette de polenta est parfaite pour affronter les derniers jours de l'hiver.

 

Pour 4 personnes 

 

Ingrédients 

 

- 250g de polenta 

- 100 cl de lait 

- 20 cl d'eau

- une poignée d'épinards frais 

- 8 petits palets de chèvre frais 

- 4 oeufs 

- 250g de champignons de Paris frais 

- 1 filet d'huile d'olive 

- Sel et poivre

 

Recette 


Lavez et coupez les champignons en 4 (en gardant les pieds). Préchauffez le four à 200°. Placez les champignons sur une plaque avec un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Faites les cuire pendant environ 15 minutes. Faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire vos oeufs 6 minutes. Une fois cuits, placez les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et réservez-les. Coupez les épinards frais grossièrement. Faites bouillir le lait et l'eau dans une casserole. Baissez le feu et ajoutez la polenta en pluie. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la polenta s'épaississe. Ajoutez les épinards et 4 palets de chèvre émiettés, salez et poivrez. Continuez la cuisson pendant quelques minutes. Ajoutez de l'eau ou du lait si vous trouvez la texture trop épaisse. Coupez le feu et servez dans des bols. Dressez les champignons et les oeufs mollets. Ajoutez quelques tours de moulins de poivre et un peu de fleur de sel.

 

Bon appétit ! 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

 Proudly created with Wix.com