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Bagel halloumi & pickles d'oignon rouge et houmous de l'atelier V

November 5, 2018

L'Atelier V est une entreprise bretonne qui met à l'honneur les légumineuses dans des houmous bio & végan. Fabriqués en Bretagne ces houmous n'ont de cesse de ravir mes papille. Surtout un des petits derniers : le houmous de lentilles blondes, céleri et coco. Très parfumé et gourmand il se déguste dans sa manière la plus simple sur une tranche de bon pain. J'ai tout de même eu envie de l'intégrer à une recette. 

Idéale pour un brunch cette recette de bagel mélange tout ce que j'aime : le houmous de l'atelier V, mon nouveau chouchou, des patates douces au four, du halloumi grillé et des pickles d'oignon rouge qui donnent un coup de peps. C'est une super recette d'automne dont je ne me lasse pas. Elle est rapide à faire. Vous pouvez bien-sur réaliser les bagels chez vous mais moi j'en ai toujours au congélateur, c'est pratique. 

 

Aussi, seuls les pickles d'oignons rouge vous demandent une vraie préparation (le mieux étant de les réaliser au moins la veille).

 

Il vous faut 

2 oignons rouges

150 ml d'eau 

50 ml de vinaigre de cidre 
1 cuillère à soupe de gros sel 

3 cuillères à soupe de sucre de canne complet 

 

Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et l'eau et portez à ébullition. Coupez les oignons rouges en lamelles épaisses. Ajoutez les oignons rouges dans la casserole et faites bouillir 6 à 8 minutes. Versez le tout dans un bocal en verre. Laissez refroidir avant de placer au frais. TA-DAM un condiment original qui se marie très bien avec les saveurs sucrées.

 

Faites réchauffez votre bagel quelques minutes, tartinez-le de houmous, ajoutez les patates douces rôties, deux belles tranches de halloumi grillées et des pickles pour finir.

 

Bon appétit !

 

 

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