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Cappuccino d'automne au potimarron

November 14, 2017

Ingrédients 

 

2 échalotes 

1 potimarron

2 cs d'huile d'olive

25cl de crème liquide entière froide 

1 cc de cannelle 

1 cc de curcuma 

sel, poivre

 

Pour servir : du granola salé (le mien ici

 

Recette

 

Epluchez le potimarron, coupés le en gros dés. Epluchez les échalotes et émincez-les. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et les morceaux de potimarron. Faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez de l'eau bouillante à hauteur ainsi que les épices. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant 30 minutes et jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient bien fondant. 

Dans un blender mixez avec le bouillon progressivement jusqu'à obtenir une texture lisse. 

 

Au moment de servir, montez la crème en chantilly avec une pincée de poivre. Servez sans attendre avec du granola. 

 

 

 

 

 

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