Cappuccino d'automne au potimarron


Ingrédients

2 échalotes

1 potimarron

2 cs d'huile d'olive

25cl de crème liquide entière froide

1 cc de cannelle

1 cc de curcuma

sel, poivre

Pour servir : du granola salé (le mien ici)

Recette


Epluchez le potimarron, coupés le en gros dés. Epluchez les échalotes et émincez-les. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et les morceaux de potimarron. Faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez de l'eau bouillante à hauteur ainsi que les épices. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant 30 minutes et jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient bien fondant.

Dans un blender mixez avec le bouillon progressivement jusqu'à obtenir une texture lisse.


Au moment de servir, montez la crème en chantilly avec une pincée de poivre. Servez sans attendre avec du granola.







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