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Assiette méditerranéenne et féta grillée

August 8, 2017

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

- 200g de boulgour (+1cs d'huile d'olive)

- 180g de féta à griller (féta spéciale de chez salakis pour griller)

- une vingtaine de tomates séchées

- une dizaine d'artichauts marinés 

- une tomate fraiche ou des tomates cerises

- quelques olives vertes

- 8 cuillères à soupe de houmous

 

Pour le houmous : 

- une boite de pois chiches (moyenne, gardez le jus)

- 2 cs de tahini 

- 2 cs de jus de citron

- sel, poivre 

 

Pour servir : 

Brins de menthe, huile d'olive, paprika, graines de tournesol...

 

Recette


Préparez le houmous : placez tous les ingrédients dans un mixeur. Ajoutez le jus des pois chiches jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts. Vous pouvez le faire la veille.

 

Faites cuire le boulgour : il faut mettre la même quantité d'eau que de boulgour et le cuire 10 minutes. Une fois que toute l'eau est absorbée ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez encore cuire 5 minutes. Salez et réservez. 
Coupez la fêta en morceaux. Dans une poêle bien chaude faites grillez les morceaux de féta quelques minutes.

Composez l'assiette avec tous les ingrédients et servez.

 

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