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Pain perdu au parmesan, tomates rôties

July 17, 2017

 Si vous avez la chance d'être en vacances vous profitez peut-être de petits-déjeuners tardifs. Alors cette recette vous intéressera pour sublimer vos grâce matinées. Je vous propose de revisiter la recette traditionnelle du pain perdu en version salée au parmesan. Je les accompagne de tomates cerises rôties au thym ce qui fait un mélange très gourmand.

Pour deux personnes

 

Ingrédients 

- 4 tranches de pain dur 

- 2 oeufs 

- 20 cl de lait

- 50g de parmesan râpé et quelques copeaux de parmesan

- quelques tomates cerises 

- 10g de beurre

- un filet d'huile d'olive

- quelques brins de thym 

- sel et poivre

 

Recette

Badigeonnez d'huile d'olive les tomates cerises et passez les au four 10 minutes à 220° et 3 minutes au grill. Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec le lait et un peu de sel. Trempez chaque tranche dans ce mélange (plus le pain est dur plus vous pouvez les laissez longtemps). Passez chaque tranche dans le parmesan râpé. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, et faites cuire les tranches de pain quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Servez immédiatement avec les tomates, des copeaux de parmesan et un peu de thym. 

 

 

 

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