Courgettes farcies boulgour poivron chèvre


Pour 4 courgettes farcies


Ingrédients

- 4 courgettes rondes

- 1 poivron rouge

- 2 tomates

- 1 oignon

- 50 g de boulgour (gros)

- 4 tranches de chèvre


Recette

A l'aide de cuillère creusez les courgettes après avoir ôté les chapeaux. Réservez. Emincez un oignon, coupez le poivrons en petits dés, ainsi que les tomates et les morceaux de courgettes. Faites les revenir dans de l'huile d'olive pendant 20 minutes à feu moyen. Faites cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau bouillante pendant 10 minutes. Quand les poivrons sont cuits mélangez la préparation avec le boulgour. Remplissez chaque courgette ronde à moitié avec le mélange boulgour poivrons. Ajoutez une tranche de chèvre en remplissez avec le reste du mélange. Replacez les chapeaux, et faites cuire dans un plat pendant 45 minutes (four à 200°c) avec une feuille de papier d'aluminium pour éviter que les courgettes brûlent.


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