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Petites pastillas légumes & abricots

July 9, 2017

 

Pour 4 mini pastillas

 

Ingrédients 

 

- 8 feuilles de bricks 

- 1 courgette

- 2 carottes

- 1 oignon blanc

- 10 à 15 abricots secs

- 1 poignée d'amandes 

- 1 cc de cannelle en poudre

- 1/2 cc d'ail en poudre 

- 1/2 cc de gingembre en poudre 

- 1 cs de raz el hanout 

- sel à convenance 

- huile d'olive 

 

Pour servir : sucre glace, cannelle, amandes concassées.

 

Recette 

 

Coupez les abricots secs en morceaux et placez les dans un saladier. Râpez la courgette et les carottes, ajoutez les légumes aux abricots. Emincez l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les abricots, les légumes et l'oignon. Faites revenir pendant 10 minutes. Ajoutez les épices et continuez la cuisson pendant 15 minutes. Concassez les amandes. Hors du feu ajoutez les amandes à la préparation, laissez refroidir. Montez les pastillas! Pour chacune : huilez un ramequin ainsi que deux feuilles de bricks. Placez les deux feuilles de bricks dans les ramequins. Placez 1/4 de la farce dans le ramequin par dessus les feuilles de bricks et tassez bien avec le dos d'une cuillère. Rabattre les feuilles de bricks pour fermer les pastillas. Montez 4 pastillas. Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et cuire les pastillas pendant 10 minutes pour qu'elles soient bien croustillantes. 

Servez chaud en saupoudrant de sucre glace, de cannelle et d'amandes concassées.

 

 

 

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