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Dips apéro : houmous patate douce et artichaut fromage frais

May 7, 2017

 Ingrédients 

 

Pour le houmous :

- 250 de patate douce

- 1 oignon

- 125 g de pois chiches (en conserve, égouttés, rincés)

- 1 cs de tahini

- 2 cs de vinaigre balsamique 

- 1 cs de sirop d'érable 

- une pincée de sel

 

Pour le crémeux d'artichaut fromage frais et poivre : 

- 200 g de coeurs d'artichauts (conserve, bien égouttés)

- une poignée d'épinards cuits

- 150 de fromage frais (St Morêt)

- 1 cs de câpres

- une bonne dose de poivre

- un filet de jus de citron

 

Recettes

 

Pour le houmous : 
Emballez votre patate douce dans du papier d'aluminium et placez en four à 250° pour 1 heure (sans enlever la peau). 
Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre balsamique et le sirop d'érable à feu très doux dans une petite casserole. Émincez l'oignon en fines lamelles et ajoutez au mélange balsamique / sirop d'érable. Faites caraméliser pendant environ 15 minutes. 

Lorsque tout est cuit : dans un mixeur placez les pois chiches, les oignons caramélisés, la patate douce (sans la peau), le tahini, une pincée de sel et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Placez au frais pour que le houmous soit bien froid pour le déguster. 

 

 

Pour le crémeux d'artichaut fromage frais et poivre : 
Hachez les coeurs d'artichaut, les épinards et les câpres. Mélangez avec le fromage frais et le poivre. A l'aide d'un mixeur, mixez grossièrement le mélange (pour garder quelques morceaux). Goutez et ajustez l'assaisonnement avec du sel du poivre et du jus de citron selon vos goûts. Placez au frais jusqu'au moment de déguster.

 

Servez avec du pain complet grillé !

 

 

 

 

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