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Bibliveggie : top 5 de mes livres de cuisine végétarienne préférés

February 22, 2017

Vous l'avez sûrement remarqué, ces derniers mois les rayons cuisine des librairies se remplissent de beaucoup de livres de recettes végétariennes. J'en possède également beaucoup et j'aimerai vous présenter une sélection de mes livres préférés. C'est difficile pour moi de faire une sélection car j'aime tous ceux que je possède dans ma collection. Pour faire un top 5, j'ai donc choisis ceux qui ont une approche originale et qui ont des budgets variés. J'espère que cette petite sélection pourra vous donner envie de vous plonger dans ces ouvrages et de découvrir leurs auteurs.

 

Des soupes qui nous font du bien de Cléa et Clémence Catz

Tout d'abord le thème est très original, faire un livre entier sur les soupes, quel défi. Et le défi est réussit : des recettes très originales et des photos magnifiques. 

L'ouvrage est divisé en plusieurs chapitres : à chaque légume sa soupe, les accompagnements, les soupes partage, les soupes santé aux supers aliments, les soupes crues, les bouillons.


C'est le livre qui m'a accompagnée durant toute la période d'hiver pour changer des soupes plus traditionnelles. Parmi mes recettes préférées il a le velouté de carottes à la coriandre et à la cacahuète, le velouté de champignons aux marrons (et son ingrédient secret le tofu fumé), crème de chou romanes thym et pois cassés, le velouté de butternut rôtie au sirop d'érable, les granolas salés, la soupe rustique au petit épeautre, la soupe à l'oignon façon gratin de crozets (petites pâtes que j'ai découverts grâce à mes copines de Grenoble)... Et j'en passe! Il y a également beaucoup de recettes avec des légumes de printemps et d'été donc il m'en reste encore à essayer.

 

En plus, ce livre me tient tout particulièrement à coeur car j'ai eu l'occasion de rencontrer Cléa à Lyon lors de sa dédicace, une douce rencontre. 

Bref, je vous le recommande : https://www.laplage.fr/catalogue/des-soupes-qui-nous-font-du-bien-clea-clemence-catz/ 

 

Green Kitchen : Recettes végétariennes du monde entier de David Frenkiel et Luise Vindhal

Ce livre est un énorme coup de coeur car il s'agit à la fois d'un livre de cuisine mais également d'un récit de voyage. Chaque recette est issue des voyages des deux auteurs. Si j'étais déjà adepte de leur blog, j'ai été très ravie de voir que leur livre a été traduit en français fin 2016. Le livre raconte les voyages d'une famille de globe-trotters, leurs recettes permettant vraiment de s'imprégner de la culture locale car chaque recette est accompagnée d'une explication de leur inspiration ou d'une anecdote de voyage. 


Mes recettes préférés sont à coup sûr : les scones à l'avoine et aux pommes, le yaourt à la marocaine parfum cardamome et fleur d'oranger, les veggie burgers à l'halloumi, les tacos aux lentilles et aux fraises, les salades marocaines, les champignons farcis au quinoa et à l'orange... Et je pourrais encore en citer beaucoup. 


Ce livre encore une fois est très bien illustrer et donne beaucoup d'idées de voyages... Allez vous le procurer : http://livre.fnac.com/a9617941/D-Frenkiel-Green-kitchen?omnsearchpos=1

 

Green Glam & Happy : 180 nouvelles recettes bonheur de Rebecca Leffler

 

 C'est le tome 2 de la série Green de Rebecca Leffler. Ce sont des recettes originales de part les goûts mais également parce que l'auteure partage ses conseils pour un quotidien positif et quelques exercices de yoga et de fitness. Ce que j'apprécie également c'est que le livre est divisé par saisons et que chaque recette est accompagnés de précisions sur les ingrédients. Les recettes de Rebecca Leffler permettent d'élargir les placards d'un cuisinier végétarien ou d'un débutant en cuisine avec des ingrédients un peu moins connus.

 

Mes recettes préférées sont : le happy bol Green Love, les betteraves rôties et brousse de pistache, salade royale au millet, abricot et menthe, soupe thaïlandaise au curry, pizzette de patate douce au pesto et légumes rôtis... 

 

Pour résumer c'est un livre aux recettes très bien illustrées qui donnent du peps à chaque saison et permettent de se tourner vers une cuisine plus saine : http://www.marabout.com/green-glam-et-happy-9782501111492

 

Salade Samouraï : 100 recettes de salades véganes de Terry Hope Romero

 

 Ce livre est peut être le plus original que je possède. Il cherche à relever le défi de créer des salades véganes et non ennuyeuses. L'objectif de l'auteur étant de répondre aux préjugés sur la cuisine végane et surtout sur les salades en tant que plat complet. Ce qui m'a tout de suite séduite c'est la singularité des recettes proposées. Elles sont toutes accompagnées de sauces à réaliser maison et permettent de découvrir des produits tels que le tofu et le tempeh. 
Parmis mes recettes préférées il y a : salade pad Thai aux asperges, salade pommes de terre et chou fleur au pesto, Bento de salade niçoise, "ricotta" de petits pois aux herbes et salade de tomate et de basilic, salade de crudités et de pois chiches du fumoir, bol de falafels croustillants aux amandes, salade de couscous aux citrons marinés et olives, flocons d'avoine et crème mexicaine au chocolat...


Si vous cherchez des recettes originales et gouteuses pour découvrir la cuisine végétarienne je vous conseille donc de vous tourner vers celui-ci : http://livre.fnac.com/a9323027/Terry-Hope-Romero-Salades-samurai.

 

 Veggie Bowls de Cléa

 

 

 

 

On revient sur les recettes de Cléa mais cette fois ci sur un plus petit format (70 pages). Pour ceux qui me connaissent, vous avez remarqué ma passion pour les "bols", en fait je déteste manger dans des grandes assiettes plates, je préfère créer des bols. Du coup, je ne pouvais qu'adhérer au livre de Cléa sur les veggie bowls car je trouve qu'elles sont le parfait exemple de la cuisine cocooning. Donc pour découvrir l'ambiance "bol" du petit déjeuner au diner ce livre est parfait. 

Mes recettes préférées sont : l'oriental, le curry, le marocain et le chocolaté.

 

A moins de 10 euros, ce livre permet de démarrer une collection de livres  végétariens : http://livre.fnac.com/a9323025/Clea-Veggie-bowl?omnsearchpos=1

 

PS: dans la même série des petits livres de Cléa vous pouvez également retrouver d'autres de mes favoris: les petits dej santé et les veggie burger. 

 

Voilà pour mon premier top 5 livres de cuisine. D'autres pourront suivre ainsi que des articles sur mes adresses favorites pour manger végétarien dans les grandes villes de France. Qu'en pensez vous? 

 

 

 

 

 

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