Petite lasagnes champignon ricotta

C'est une recette "comfort food" que je vous propose cette semaine : des lasagnes très crémeuses à la ricotta et aux champignons avec une présentation un peu originale.

Pour 6 parts

Ingrédients

6 feuilles de lasagnes

350 g de sauce tomate

2 cs de pesto rouge

250 g de champignons de Paris frais

60 g de ricotta

30 g de Philadelphia

1 noisette de beurre

1 cc d'ail en poudre

50 g de compté râpé

matériel : moules à muffin

Recette

Brossez les champignons délicatement et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez les champignons et assaisonnez d'ail en poudre et de sel, laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dans une grande casserole faites bouillir 1,5 litre d'eau et salez. Faites cuire les feuilles de lasagnes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les à l'eau froide et réservez. Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez la sauce tomate, le pesto, la ricotta et le Philadelphia. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Coupez chaque feuille de lasagne en deux et placez les dans le fond des moules à muffin pour créer un petit nid. Répartissez la sauce aux champignons dans tous les moules. Préchauffez le four à 200°C. Saupoudrez les lasagnes de compté râpé. Enfournez pour 20 minutes avant de passez le tout sous le grill pendant 5 minutes avant de servir accompagné d'une salade.