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Mini pains d'épice citron confit et farine de chataigne

December 30, 2016

 

 
 

Pour 5 mini cakes

 

90g de farine T65

35g de farine de châtaigne

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

100ml de lait de riz

4 cuillères à soupe de sirop d’agave

Quelques écorces de citron confit

Quelques noix de pécan

 

Dans un bol mélangez les ingrédients secs : farine, farine de châtaigne, sucre, épices, levure. Dans un autre bol mélangez les autres ingrédients : la vanille, le lait, et le sirop d’agave. Incorporez petit à petit les ingrédients secs dans les ingrédients liquides.

 

Placez dans les moules à mini cakes. Avant d’enfourner ajoutez les écorces d’orange et les noix de pécan. Enfournez pour 20 minutes à 200°C. Laissez tiédir avant de déguster.

(Mon four actuel ne chauffe pas très fort alors surveillez vos pains d’épice).

 

 

 

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