Velouté chou romanesco et gorgonzola


Pour 4 personnes


1 chou romanesco

1 cube de bouillon de légumes

60g de gorgonzola

15 cl de crème de soja


Pour servir : granola salé aux graines


Coupez le chou en fleurets, placez dans une casserole avec de l’eau à hauteur et un cube de bouillon de légumes. Cuire 20 minutes jusqu’à ce que le chou soit bien tendre. Hors du feu, ajoutez la crème de soja, du poivre et le gorgonzola. Mixez jusqu’à obtenir une texture très crémeuse. Servez avec un mélange de graines grillées.