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Velouté chou romanesco et gorgonzola

December 21, 2016

 

 

Pour 4 personnes

 

1 chou romanesco

1 cube de bouillon de légumes

60g de gorgonzola

15 cl de crème de soja

 

Pour servir : granola salé aux graines

 

Coupez le chou en fleurets, placez dans une casserole avec de l’eau à hauteur et un cube de bouillon de légumes. Cuire 20 minutes jusqu’à ce que le chou soit bien tendre. Hors du feu, ajoutez la crème de soja, du poivre et le gorgonzola. Mixez jusqu’à obtenir une texture très crémeuse. Servez avec un mélange de graines grillées.

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