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Dhal de lentilles aux épinards

December 4, 2016

 

Je crois qu'on fait du dhal une fois par semaine pendant l'hiver. Le dhal fait partie des plats réconfortants qui vont avec les soirées plaids.

 

Ingrédients:

400 ml de lait de coco

400 ml d'eau

140 grammes de lentilles corail

1 carotte moyenne

1 oignon blanc

100 g d'épinards surgelés

1 cuillère à café de persil

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 cuillères à soupe de raisins secs

Pour une option pimentée: on ajoute quelques morceaux de piment (on utilise du piment rouge  frais conservé dans l'huile d'olive)

 

Recette:

Dans une casserole mélangez le lait de coco et son équivalent en eau. Commencez à chauffer doucement. Emincez l'oignon et coupez la carotte très finement. Ajoutez-les au lait de coco, avec les lentilles et toutes les épices. Ajoutez les raisins secs. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Le mélange doit devenir bien crémeux.

Servez avec du riz et du chutney de mangue par exemple.

 

 

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